উত্তরবঙ্গ সংবাদ ডিজিটাল ডেস্ক: বার্ষিক মিলনমেলা কিংবা অন্য কোনো পরিবারিক অনুষ্ঠানে, ফিশ ফ্রাইয়ের কথা বললেই প্রথমে মনে আসে ভেটকি বা তোপসে মাছের কথা। তবে এবার একটু অন্যরকমের স্বাদ আনতে ঘরে তৈরি করুন বাটা মাছের মুচমুচে ব্যাটার ফ্রাই।
এই রেসিপিটির জন্য বিশেষ কোনো প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। সহজলভ্য উপাদান দিয়েই আপনি তৈরি করতে পারেন। প্রথমে বাটা মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
মাছ পরিষ্কার করার পর, একটি মিশ্রণে ময়দা, লবণ, গোলমরিচ এবং একটু নুন দিয়ে তৈরি করুন মিশ্রণ। তারপর এতে সিদ্ধ করা ডিম আর সামান্য জল মিশিয়ে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
এবার এই মিশ্রণে মাছের টুকরো ডুবিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। যাতে মশলা ভালোভাবে মাছের সঙ্গে মিশে যায়। এরপর প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরোগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গোলগোল করে ভাজা মাছের টুকরোগুলি বের করে নিয়ে খানিকটা ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। লেবু ও সালাদ সহযোগে এগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন।
আড্ডা কিংবা বিয়েবাড়ি যেকোনো সময়ে এই খাবারটি অতিথিদের মনমুগ্ধ করবে। তাই বাড়িতেই চেখে দেখুন বাটা মাছের ব্যাটার ফ্রাই।